吾伊网

首页 星座运势 乐赢彩票关了-抹茶贵而少,“抹茶控”们喝对了吗?

乐赢彩票关了-抹茶贵而少,“抹茶控”们喝对了吗?

发表于 2019-9-12 08:23
[摘要] 然而,你喝过纯正抹茶粉冲泡的抹茶吗?同样是茶,抹茶有正宗的“茶味”吗?目前,日本是抹茶的主要生产国,但日本每年仅出口约4%的抹茶产品。抹茶的生产成本较高,通常来说研磨30g抹茶需要花费一个小时。非有机抹茶当中,最好的两款抹茶也被日本摘取。同时,这两款抹茶在日本往届的抹茶等级比赛中已获奖无数。因此,他们建议每天饮用抹茶不宜超过一杯,并且不要给孩子喝。因此,抹茶应尽可能地新鲜买入,并喝完。

乐赢彩票关了-抹茶贵而少,“抹茶控”们喝对了吗?

乐赢彩票关了,━━━━━

你喜欢抹茶了吗?

━━━━━

近几年,年轻人渐渐地喜欢上了“抹茶味”的蛋糕、奶茶、冰淇淋等。外观翠绿且口感细腻的抹茶,可谓是甜品界的一股“清流”,让人感觉清爽且健康。

然而,你喝过纯正抹茶粉冲泡的抹茶吗?同样是茶,抹茶有正宗的“茶味”吗?

日本抹茶品质最好

抹茶本源于中国,后来传入日本,如今又跨过十几个世纪再回到中国,因其养眼的外观、清香的滋味以及较高的保健价值在消费市场上日益风靡。

目前,日本是抹茶的主要生产国,但日本每年仅出口约4%的抹茶产品。其中,抹茶质量最好的产区是京都,而性价比比较高的是爱知和鹿儿岛。

传统的抹茶是以4月、5月且在采摘前遮阳20天后采摘的优质鲜茶叶为原料,并经过蒸汽杀青和天然石磨碾磨两道特殊的加工工艺制成。抹茶的生产成本较高,通常来说研磨30g抹茶需要花费一个小时。

抹茶在全世界范围内受欢迎的程度不断上升,但市场上仍旧泛滥着各种低品质的抹茶。它们尝起来会有苦和酸味,同时进入体内很难发挥作用。此外,悬殊的价格也让不少消费者难以理智购买。

2013年,德国绿茶网站创办人jörg schweikart博士便对市面上70多款有机和非有机的抹茶进行了测评。这些抹茶来自德语、法语、日本和美国,测评内容包括价格、来源种类、种植加工以及纯度成熟等四个方面。

有机抹茶的测试结果显示,来自日本的marukyu koyamaen品牌有机抹茶因其微弱的苦味、丰满的鲜味和纯正的颜色表现最好,但其价格高也较高,为31.5欧元/20克。其次是产自日本京都宇治的sunday natural tea和日本的aiya两品牌有机抹茶,它们的品质不相上下。

非有机抹茶当中,最好的两款抹茶也被日本摘取。出自sunday natural tea的一款抹茶产品matcha uji contest grade和出自marukyu koyamaen的一款抹茶产品matcha tenju q10因其抹茶粉色泽鲜明、质地细腻,品尝起来充满鲜味、几乎无苦涩味,备受推荐。同时,这两款抹茶在日本往届的抹茶等级比赛中已获奖无数。

从外观和滋味,消费者可以判断抹茶的好坏。高品质的抹茶之间的差别会很细微且更精细,品尝时几乎无苦味,甚至拥有某种高贵的甜味,抹茶粉的颜色像玉一样明亮。而低品质的抹茶粉粗糙,大多数相对苦,颜色灰浅。质量差的抹茶则颜色灰黄或者呈棕色,尝起来略带酸味。

图片来源aoimatcha.com

好喝不贪杯

特有的采收和加工方式,形成了抹茶独特的风味和的保健功能,但抹茶虽好喝,也要适量。通常来说,冲泡抹茶需取1-2茶匙(约4-8克)抹茶加入70-80毫升热水后,并用竹制搅拌器轻轻搅打来产生泡沫。

1或1.5茶匙抹茶含有的咖啡因含量相当于一杯浓缩咖啡,但抹茶中的咖啡因实际上更容易消化,连起作用的效果也更健康(只要没有过量地摄入)。此外,它兴奋作用更持久,因此抹茶也被认为是“健康的浓缩咖啡”。

抹茶适合一周饮用2-4次,在特别需要的情况下也可以每天一次。但不要忘记,抹茶含有非常提神的高咖啡因含量。需要注意的是,抹茶中的铅含量也不容忽视。

美国消费者实验室测试结果发现,一杯抹茶的铅含量是一杯普通绿茶的30倍以上。而抹茶几乎可以将茶叶中100%的成分带入到人体之中。因此,他们建议每天饮用抹茶不宜超过一杯,并且不要给孩子喝。

抹茶最大的敌人是光,在阳光下放置几个小时,它将会失去大部分的效果。除此之外,较高的温度对抹茶效果的影响也颇大,25-30℃会加剧抹茶老化的过程。

所以,抹茶在保存时应放置冰箱,且密封隔氧,以免吸入异味。消费者在取用时要注意抹茶温度的变化,消费者应短时间从冰箱取用抹茶。

明显地,非常纯的抹茶粉很难长时间保持其新鲜度和效果。因此,抹茶应尽可能地新鲜买入,并喝完。与此相应的,市面上质量好的抹茶产品,其包装容量也相对较小,在20-40g之间,并隔氧遮光包装。抹茶存放得好,在打开后3-4周仍能保持新鲜度。

编译/ 陈艾真

数据来源:德国绿茶网站、德国检测基金会、美国消费者实验室

消道长微信:ccrzhushou

官方微博:@消费者报道

ccr@ccreports.com.cn

你是个抹茶控吗?